Rượu Làng Bèo

Rượu Làng Bèo

Rượu Làng Bèo Rượu Nếp Bắc   2:49:00 AM

“Rượu làng Bèo” là đặc sản của người dân thôn Thượng, được nấu từ gạo nếp và men thuốc bắc, trải qua bao thăng trầm, rượu làng Bèo vẫn giữ được hương vị thơm ngon, đặc trưng và vẫn nổi tiếng khắp vùng gần xa. Ở thôn Thượng (làng Bèo), xã Tiên Ngoại, huyện Duy Tiên, tỉnh Hà Nam nghề nấu rượu có từ bao giờ thì ngay các cụ cao niên trong làng cũng không ai biết.

Chỉ biết rằng, ở làng Bèo nấu rượu là nghề cha truyền con nối, nghề của những bí quyết luôn được gìn giữ và giữ vững, bảo tồn và phát triển không ngừng. Bà Nguyễn Thị Đức, 88 tuổi là người Bắc Giang về làm dâu làng Bèo đã hơn 50 năm, nấu rượu thạo và ngon nổi tiếng, minh mẫn nói: Tôi về làm dâu làng Bèo trong gia đình nhiều đời có nghề nấu rượu. Học và làm nghề này vất vả lắm, để có chén rượu ngon người nấu rượu không chỉ phải thức khuya dậy sớm mà còn phải kỳ công cẩn thận trong từng công đoạn. Bà Đức cũng cho biết: muốn rượu thơm ngon trước hết phải chọn được nếp chuẩn (nếp đẫy hạt, già nắng). Sau khi đã xay vỏ, vo qua để ráo nước mới nấu thành cơm. Khi nấu cơm phải đảm bảo “dẻo ngon, chín nục”, bởi cơm có dẻo ngon thì mới dễ bắt men và khi nấu mới “được rượu”. Khi cơm chín, dỡ ra và trải đều trên bạt cho nguội hẳn rồi mới rắc men. Sau khi rắc men đều khắp lượt mới cho vào từng thúng ủ khoảng 2 đêm cho dậy men, xuống nước, lúc đó tiếp tục cho vào chum đổ nước ngâm khoảng 5 đêm mới mang ra nấu. Người dân làng Bèo giờ nấu rượu vẫn phổ biến bằng nồi đồng, ống tre, khi đun thường để nhỏ lửa và đựng rượu vào chum sành.

Từ xưa tới nay, người dân làng Bèo luôn tự hào về chất lượng rượu của mình. Điều đó đã được khẳng định bằng sự tín nhiệm của khách hàng khi tìm về tận làng đặt rượu. Loại rượu ngon nhất, được ưa chuộng nhất là rượu tăm, thứ rượu mạnh trong suốt, khi lắc xuất hiện nhiều tăm nhỏ, rất lâu tan, uống êm và ngọt, để càng lâu càng ngon không bị giảm nồng độ. Chia sẻ về điều này ông Trần Văn Giang, trưởng thôn Thượng chobiết: Rượu làng Bèo sản xuất ra tới đâu là bán hết tới đó. Rượu được các đại lý thu mua và chuyển đi khắp các tỉnh miền Bắc như: Nam Định, Thái Bình, Hà Nội, Lạng Sơn…Hiện nay làng Bèo có 180 hộ thì có đến 175 hộ nấu rượu, trung bình người dân làng Bèo sản xuất ra khoảng 12.000 lít rượu/năm. Với thu nhập khoảng 13 triệu đồng/ người/năm, nghề nấu rượu truyền thống đang tích cực góp phần cải thiện và nâng cao mức sống của người dân địa phương.“Mặc dù là loại ruợu ngon được nhiều người biết đến nhưng rượu Bèo vẫn chưa có được thương hiệu riêng của mình, khách hàng đến với rượu làng Bèo chủ yếu qua bạn bè người thân giới thiệu là chính nên “độ phủ” của rượu làng Bèo không cao, do đó mong muốn lớn nhất của người dân làng Bèo hiện nay là được sự hỗ trợ của các cơ quan chức năng xây dựng được thương hiệu riêng cho sản phẩm của làng nghề để rượu làng Bèo có cơ hội vươn cao, vươn xa”, ông Giang cho biết thêm.

Trải qua từng thời kỳ phát triển của đất nước và hiện nay trong nền kinh tế thị trường hội nhập sâu rộng vào nền kinh tế thế giới, các sản phẩm rượu trên thị trường rất đa dạng tạo nên sức cạnh tranh lớn, song với nghề truyền thống lâu đời, sản phẩm “Rượu làng Bèo” vẫn giữ vững uy tín, chất lượng đối với người tiêu dùng trong địa phương và ngày càng hấp dẫn đối với khách hàng các địa bàn khác. Điều đó nói lên truyền thống làng nghề đã trở thành một kỹ năng độc đáo tạo nên được loại rượu nếp có chất lượng đặc biệt mang một hương vị đặc trưng riêng biệt, không thể nhầm lẫn.

Nghề nấu rượu đặc sản truyền thống đó đã góp phần tạo thu nhập đáng kể, từng bước nâng cao mức sống của nhân dân địa phương. Năm 2008, thôn Thượng, xã Tiên Ngoại, huyện Duy Tiên đã được UBND tỉnh Hà Nam ra Quyết định số 1467/QĐ-UBND công nhận Làng nghề truyền thống nấu Rượu Bèo.

Phạm Kim

Cung cấp rượu nếp nguyên chất tại TP.HCM:

 Rượu nếp 40 độ = 40.000 VNĐ/Lít; 
 Rượu nếp 45 độ= 50.000VNĐ/lit; 
 Rượu nếp 50 độ= 70.000 VNĐ/Lít. 
 Họ Và Tên : Lê Ngọc Tuân 
Email : ruounep.net@gmail.com 
Điện thoại : 0903.797.518 Đc: 46/29 Tam Bình, Phường Hiệp Bình Chánh, Q. Thủ Đức. 
Website: http://ruounep.net

Rượu ngô Bản Phố: Thổn thức hương vị núi rừng

Rượu ngô Bản Phố: Thổn thức hương vị núi rừng

Rượu Ngô Bắc Hà Rượu Nếp Bắc   9:26:00 AM

Cùng với rượu Táo mèo và rượu San Lùng, rượu ngô Bản Phố được coi là danh tửu của Lào Cai. Đó không chỉ là vị cay của rượu, vị nồng của ngô mà còn là hương vị núi rừng, men say tình người...

Rượu ngô Bản Phố còn gọi là rượu ngô Bắc Hà, là một loại rượu ngon đặc sản của người Mông ở Bản Phố, cao nguyên Bắc Hà, Lào Cai.

Công phu chế biến

Ai đã từng đến với Bắc Hà, Lào Cai hẳn sẽ không thể quên hương vị của rượu ngô Bản Phố. Đó không chỉ là vị cay của rượu, vị nồng của ngô mà còn là hương vị núi rừng, men say tình người. Để có được thứ rượu đặc sản này, người dân nơi đây phải mất khá nhiều thời gian và công sức chế biến.

Ngô có nhiều loại và loại nào cũng có thể nấu được rượu ngô nhưng loại cho ra nhiều rượu và có hương vị thơm ngon hơn cả là ngô vàng của người Mông vùng cao. Loại ngô này được trồng ở xã Lùng Phình (Bắc Hà) - vùng đồi núi có độ cao trên 1500m so với mực nước biển, có khí hậu lạnh giá, quanh năm mịt mù sương khói.

Với khí hậu ôn đới đặc trưng như vậy nên người dân ở Bản Phố nói riêng, ở khu vực thượng nguyên Bắc Hà nói chung chỉ trồng được một vụ ngô một năm, từ cuối tháng 2, đầu tháng 3 đến tháng 10, 11 dương lịch thì thu hoạch. Ngô vàng năng suất không cao nhưng hạt trắc và thơm.

Ngô thu hoạch đã chín già trên cây, mang về nhà phơi thêm 1, 2 nắng nữa rồi chất lên gác bếp, gác nhà bảo quản. Khi nấu rượu thì mang ngô xuống tẽ hạt, loại bỏ những hạt lép, thối, chọn những hạt to, mẩy đem luộc. Lưu ý khi luộc ngô là đun lửa đều, vừa phải cho sôi nhiều lần trong khoảng 24 tiếng đến khi hạt ngô chớm bung thì vớt ra để hơi ấm hoặc nguội hẳn rồi đem ủ men.

Men rượu chính là bí quyết để tạo nên đặc trưng của rượu ngô Bắc Hà. Men rượu được làm từ loại cỏ pa hay còn gọi là hồng my, thân giống cây cỏ mần trầu, hạt màu đen nhỏ li ti, giống hạt kê. Vào tháng 3, khi nương ruộng đã được bừa xong, đem hạt hồng my gieo ở một góc ruộng, đến khi mọc lá như cây mạ mới nhổ lên đem trồng xen ngay ở nương ngô, nương lúa, ven những sườn đồi hoặc dưới tán cây.

Đến tháng 9, 10, khi hạt hồng my chín, người dân cắt về phơi khô, rồi treo trên sàn nhà hoặc gác bếp. Hạt hồng my để làm men được xay nhỏ như bột rồi trộn với nước rượu đầu và nước sôi nhào thật nhuyễn, nắm thành từng quả đặt trên rơm phơi ở nơi thoáng gió, ít nắng đến khi khô trắng thì gác lên bếp hoặc treo trên sàn để dùng dần.

Ngô bung trộn men theo tỉ lệ 12-14 chiếc bánh men đã nghiền nhỏ với 60 kg ngô, đậy kín trong thùng, ủ ở nhiệt độ vừa phải, người làm quen chỉ cần cho tay vào trong ngô là có thể nhận biết để điều chỉnh. Ngô được ủ kín trong vòng 1 tuần rồi cho vào chõ để nấu rượu. Đảm nhận công việc nấu rượu chủ yếu là phụ nữ, bởi ở đây, họ được học cách nấu rượu từ trước khi lấy chồng.

Ở bếp nấu rượu, phía dưới cùng đặt một chiếc chảo lớn đựng nước sạch, nước dùng để nấu rượu là nước suối từ trên núi cao, thường là nước ở suối Hang Dế. Phía trên chảo nước, đặt chõ gỗ lớn (Chõ làm bằng gỗ là tốt nhất), chõ được bịt kín bằng các dây vải, để rượu không bị mất mùi. Chõ để nấu rượu làm từ gỗ tốt, dáng cao và khum hình trống.

Rượu được nấu bằng củi, luôn giữ lửa nhỏ đều, tiếp đủ nước vào chảo để rượu không bị khê. Sau 30 phút rượu bắt đầu chảy, khoảng 3 tiếng thì xong một mẻ rượu. Ba lít rượu đầu rất nặng, thơm ngon nhất nên thường được gia chủ giữ lại để uống và tiếp khách.

Rượu nghĩa rượu tình

Đặc trưng của rượu ngô Bản Phố càng ủ càng thơm ngon. Ngô nấu rượu được tính bằng sinh, thông thường mỗi mẻ rượu người ta nấu khoảng 2 sinh ngô bằng 60kg, chưng cất được khoảng từ 20 đến 25 lít rượu, nồng độ chừng trên 45-50 độ, có nhà nấu kỹ rượu còn lên tới 60 độ. Rượu nấu xong thì chờ tới phiên chợ mang đi bán.

Chủ nhật hàng tuần là chợ phiên Bắc Hà, người Mông ở Bản Phố xếp rượu vào gùi cõng xuống chợ. Chưng cất cầu kỳ là thế song mỗi lít rượu ngô cũng chỉ có giá từ 17.000 - 20.000đồng/lít. Ngang qua khu "chợ rượu" trong chợ Bắc Hà, chai to chai nhỏ, can lớn can bé xếp hàng dãy, thấp thoáng sau đó là những đôi má hồng, nụ cười tươi như hoa trong bộ váy xòe rực rỡ sắc màu.

Rượu ngô Bản Phố có màu trong như nước suối, có mùi thơm nồng. Lúc mới uống, khách sẽ cảm nhận vị tê tê cay nồng, rượu trôi xuống họng thì vị nóng lan tỏa khắp cơ thể. Sau đó là một cảm giác rất êm dịu chứ không bị sốc hay bị chua, gắt. Mỗi phiên chợ Bắc Hà có từ vài trăm đến cả nghìn lít rượu được đem bán. Dù khách có mua hay không người bán cũng mời thử một chút bằng nút chai, và khách cũng vui vẻ hít hà, cảm nhận cái vị thanh thanh, cay cay nơi nơi đầu lưỡi.

Đối với người Mông rượu ngô không chỉ là thức uống trong những dịp lễ tết, trên bàn nhậu mà nó còn là một loại "nước tăng lực", chất kích thích vì nó giúp họ thêm mạnh mẽ, quên đi sự mệt mỏi khi làm nương rẫy. Nó cũng là sợi dây gắn kết tình cảm giữa mọi người. Bởi khi men hồng my chạy khắp cơ thể thì cũng là lúc họ thổi cho nhau những khúc đàn môi truyền thống, hát cho nhau nghe những khúc giao duyên, nói hết tâm tư, tình cảm mà lúc bình thường không thể nói.

Chẳng thế mà những ai từng một lần đặt chân tới đây đều ngân nga câu "Khi vào nhớ dốc Trung Đô, khi ra thì nhớ rượu ngô Bắc Hà".

Theo VietQ

Cung cấp rượu nếp nguyên chất tại TP.HCM:

 Rượu nếp 40 độ = 40.000 VNĐ/Lít; 

 Rượu nếp 45 độ= 50.000VNĐ/lit; 

 Rượu nếp 50 độ= 70.000 VNĐ/Lít. 

 Họ Và Tên : Lê Ngọc Tuân 

Email : ruounep.net@gmail.com 

Điện thoại : 0903.797.518 Đc: 46/29 Tam Bình, Phường Hiệp Bình Chánh, Q. Thủ Đức. 

Website: http://ruounep.net

Rượu Gò Đen

Rượu Gò Đen

Rượu Gò Đen Rượu Nếp Bắc   12:28:00 AM

Trải qua nhiều đời, rượu Gò Đen đã trở thành một chỉ dẫn địa lý để người miền ngoài biết đến một vùng đất của Nam bộ, của Long An.

Bát ngát Gò Đen

Khác hơn Bàu Đá của miền Trung và Làng Vân của miền Bắc, là những làng rượu, thì Gò Đen lại là một vùng rượu. Thị tứ Gò Đen, trung tâm của xã Phước Lợi, huyện Bến Lức, tỉnh Long An, nằm trên quốc lộ 1A, cửa ngõ xuôi về miền Tây, cách TP. SG chỉ 25 km. Thị tứ này ngày nay là điểm giáp ranh 3 xã Long Hiệp, Phước Lợi và Mỹ Yên thuộc huyện Bến Lức, là quê hương của rượu Gò Đen từ xa xưa. Nếu “tính đúng, tính đủ” thì khu vực sản xuất rượu Gò Đen còn bao gồm một phần của hai xã Phước Lý và Tân Bửu của huyện Cần Giuộc nằm kề cận.

Cung cấp rượu nếp nguyên chất tại TP.HCM:

 Rượu nếp 40 độ = 40.000 VNĐ/Lít; 

 Rượu nếp 45 độ= 50.000VNĐ/lit; 

 Rượu nếp 50 độ= 70.000 VNĐ/Lít. 

 Họ Và Tên : Lê Ngọc Tuân 

Email : ruounep.net@gmail.com 

Điện thoại : 0903.797.518 Đc: 46/29 Tam Bình, Phường Hiệp Bình Chánh, Q. Thủ Đức. 

Website: http://ruounep.net

Rượu Gò Đen đã có tự bao giờ? Chính những nhà lò Gò Đen cũng không trả lời chính xác được. Theo một điều tra, 173 hộ sản xuất rượu trong xã Mỹ Yên thì chưa đến 40 hộ mới sản xuất từ 30 năm trở lại đây, còn lại hơn 140 hộ là nghề truyền lại từ đời này qua đời khác. Nhà anh Tám Minh ở ấp 4, xã Phước Lợi, có đến ba đời truyền nghề nấu rượu, nhưng nhà vợ anh, cũng là người trong xóm, thì có đến 4 đời. 

Theo các bô lão, Gò Đen là một vùng gò rộng lớn, đất ở đây có màu đen, là loại đất mùn pha sét, dấu tích của rừng già xa xưa. Theo nhà văn Sơn Nam, Gò Đen là một trong những vùng đất được người Việt khai phá sớm nhất, nằm trong khu vực Ba Giồng, là vựa lúa lớn nhất của Nam bộ thời các chúa Nguyễn, từ tây nam TP.SG kéo dài đến Gò Công ngày nay. Vì là vùng đất gò cao nên đặc biệt thích hợp với cây lúa nếp, thứ nguyên liệu chính làm nên danh rượu Gò Đen.

Vong thân trên chính quê nhà

Nếu đi dọc quốc lộ 1A ngày nay , ta sẽ thấy nhan nhản thứ rượu mang tên Gò Đen bày bán trên dọc dài hơn 50km, bắt đầu từ Bình Chánh, TP.SG xuống khỏi Tân An, giáp đến huyện Châu Thành của tỉnh Tiền Giang. Không chỉ thế, người ta còn thấy không biết bao nhiêu thứ rượu Gò Đen đóng chai, nhãn mác đẹp đẽ, tinh xảo bày bán tràn ngập trên địa bàn TP.SG , vào tận các siêu thị danh tiếng. Thống kê từ ba xã trong vùng rượu Gò Đen của huyện Bến Lức cho thấy, trong số 412 hộ nấu rượu, thì duy nhất chỉ có một hộ là có bán sản phẩm đóng chai nhựa, nhãn hiệu Gò Đen được in trắng đen đơn giản bằng máy vi tính; không có cơ sở nào có quy mô như công ty hay xí nghiệp sản xuất mặt hàng này; chỉ có 4 hộ là cơ sở sản xuất thường xuyên, còn lại 408 hộ chỉ sản xuất vào những lúc nông nhàn, hình thức bán lẻ (bao bì khách hàng tự mang đến) cho người tiêu thụ trong vùng. Chính những người nấu rượu Gò Đen cũng không biết thứ rượu pha cồn mang tên Gò Đen bày đầy theo đường quốc lộ ấy là từ đâu ra.

Ông Tám Minh - một trong ít lão nông “nặng nợ” với những “giọt nước mắt quê hương” - ngậm ngùi: 

-“Rượu Gò Ðen có hương vị độc đáo. Nó thành di sản, là một phong cách văn hóa ẩm thực. Nếu người Nga có rượu vodka, người Nhật có rượu sake, dân Pháp thì tự hào với bordeaux thì người Việt cũng có rượu Đế.

Nhiều đoàn khách nước ngoài đến nghiên cứu, kể cả bỏ đô la để mua bí quyết. Nhưng có khéo bắt chước cách mấy họ cũng không sao cất được hương vị giọt rượu Gò Ðen. Vậy mà chính người Gò Ðen đang đánh mất đặc sản của quê hương! Nhìn làng rượu ngày càng buôn bán rầm rộ nhưng hương vị lạt dần, đau lòng lắm! Còn một cái kháp nhỏ tui cũng ráng giữ nghề cho con cháu”.

Vừa nói ông Tám vừa đưa khách tham quan gian bếp ấm nồng men rượu. Ðúng là gian bếp chỉ còn mỗi một cái kháp tròn nhỏ đặt trên ba ông đầu rau cùng ba chiếc thùng ủ. “Ngày trước nấu ba bốn kháp, còn bây giờ nấu cầm chừng cho đỡ nhớ. Chủ yếu là nấu cho đám tiệc”.

Ông Tám vốc một nắm nếp tròn mẩy, giải thích: “Rượu Gò Ðen có nhiều nhưng uống một lần để ngất ngây say, để mềm môi nhớ đời thì rượu phải được nấu bằng chính loại nếp trồng tại địa phương (nếp mỡ, nếp mù u, nếp hương, nếp thổ địa, nếp than đen tuyền cả hạt...)”.

Sau khi chọn nếp ngon nấu thành cơm nếp, để nguội thì rắc men vào ủ bằng loại men mài rễ thảo mộc hoặc men bí truyền chế từ các vị thuốc bắc: quế khâu, đinh hương, trần bì, quế chi, đại hồi cộng thêm nhãn lồng, trầu hương...

Sau ba đêm tiếp tục chan nước rồi để ba đêm sau nữa nấu. Chỉ riêng khâu ủ men truyền thống đã mất gần một tuần (trong khi ủ bằng men Trung Quốc chỉ mất ba ngày ) .

Ông Tám nói: “Ðặc biệt hơn nữa, cái thứ chắt lọc tinh túy của thời gian, men nồng, nếp thơm, lửa đượm này phải được chan bằng nước Gò Ðen, nấu trong không khí Gò Ðen mới có mùi vị đặc sắc”.

Thương hiệu rượu Phú Lễ: Đâu là thực?

Thương hiệu rượu Phú Lễ: Đâu là thực?

Rượu Phú Lễ Rượu Nếp Bắc   7:19:00 AM

Trong thời gian gần đây trên địa bàn tỉnh Bến Tre xuất hiện hai DN sản xuất rượu đó là Cty thương mại Trúc Giang và Cty cổ phần sản xuất và thương mại Phú Lễ cùng mang thương hiệu: Phú Lễ. Vậy ai là chủ sở hữu thật sự của thương hiệu Phú Lễ?

Cung cấp rượu nếp nguyên chất tại TP.HCM:

 Rượu nếp 40 độ = 40.000 VNĐ/Lít; 

 Rượu nếp 45 độ= 50.000VNĐ/lit; 

 Rượu nếp 50 độ= 70.000 VNĐ/Lít. 

 Họ Và Tên : Lê Ngọc Tuân 

Email : ruounep.net@gmail.com 

Điện thoại : 0903.797.518 Đc: 46/29 Tam Bình, Phường Hiệp Bình Chánh, Q. Thủ Đức. 

Website: http://ruounep.net

Rượu Phú Lễ là một trong những mặt hàng đặc sản truyền thống của Bến Tre. Năm 1999 Sở Khoa học Công nghệ và Môi trường (KHCN và MT) Bến Tre có quyết định chuyển giao toàn bộ kết quả nghiên cứu khoa học công nghệ, quy trình sản xuất rượu Phú Lễ cho Cty Thương mại Trúc Giang. Bà Trần Thị Lan, đại diện tổ hợp tác nấu rượu tại Xã Phú Lễ cho biết: Khi Sở KHCN và MT chuyển giao toàn bộ cho Cty thương mại Trúc Giang có phân xưởng đóng chai tại thị xã Bến Tre sản xuất và đăng ký nhãn hiệu thì DN này đã không thực hiện đúng những thoả thuận với người dân nấu rượu tại xã Phú Lễ. Nhiều người dân xã Phú Lễ bức xúc: “Sau khi Cty thương mại Trúc Giang được Cục Sở hữu công nghiệp cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu hàng hoá mang tên Phú Lễ thì Cty này đã bỏ rơi hầu hết tất cả các hộ dân có nghề nấu rượu tại xã Phú Lễ mà trước đây DN này đã từng cam kết thu mua sản phẩm của họ làm ra. Trong khi đó sản lượng hàng hoá mang tên rượu Phú Lễ của DN này tăng bình quân 20 - 30%, vậy nguồn gốc và chất lượng những chai rượu mang tên Phú Lễ của DN này làm ra từnguồn nguyên liệu ở đâu?”

DN băn khoăn

Tháng 7/2004Cty Cổ phần sản xuất và thương mại Phú Lễ được Sở Kế hoạch và Đầu tư tỉnh Bến Tre cấp giấy CNĐKKD số 5503-000016. DN này đã đầu tư xây dựng nhà xưởng sản xuất rượu đế mang thương hiệu "Phú Lễ-Ba Tri" tại làng Phú Lễ nỗi tiếng. Oâng Trần Anh Thuy, GĐ Cty Cổ phần SX -TM Phú Lễ cho biết: “Mục đích của chúng tôi mong muốn là quyết tâm phục hồi lại nghề nấu rượu và nâng cao chất lượng do người dân địa phương xã Phú Lễ làm ra. Tạo thêm công ăn việc làm cho họ. Cty chúng tôi đã xin phép UBND xã Phú Lễ và huyện Ba Tri được sử dụng tên địa danh vào nhãn hiệu hàng hoá." Ông Hồ Văn Chiến- Chủ tịch xã Phú Lễcho biết: "từ trước đến nay chúng tôi chưa hề cho phép Cty, tổ chức cá nhân nào sử dụng địa danh Phú Lễ ngoài Cty Cổ phần sản xuất và thương mại Phú Lễ. Vừa qua tất cả các tổ viên trong tổ hợp tác nấu rượu xã Phú Lễ đều yêu cầu Cty thương mại Trúc Giang trả lại tên "Phú Lễ" cho người dân địa phương”

Cty Cổ phần SX -TM Phú Lễ cho biết đã uỷ quyền cho Cty sở hữu công nghiệp - văn phòng phía nam nộp đơn xin đăng ký bảo hộ nhãn hiệu hàng hoá được Cục sở hữu trí tuệ chấp nhận hồ sơ (về mặt hình thức) theo số hiệu 7518/ĐKSH ngày ưu tiên là ngày 09/08/2004. Ông Trần Anh Thuy băn khoăn rằng: Để hoàn tất về mặt pháp lý của nhãn hiệu rượu đế Phú Lễ - Ba Tri trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. Cty chúng tôi muốn được lắng nghe ý kiến của các cơ quan ban ngành liên quan về việc nhãn hiệu rượu đế Phú Lễ của Cty Thương mại Trúc Giang đang lưu hành trên thị trường mà theo chúng tôi được biết đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu hàng hoá từ năm 2001, để khi sản phẩm rượu đế Phú Lễ - Ba Tri của cty chúng tôi tung ra thị trường tránh trường hợp tranh chấp nhãn hiệu và làm mất uy tín của hai DN.

Ông Nguyễn Văn Thới, Phó Chủ tịch UBND Huyện BaTri nhận xét: Xã Phú Lễ nằm trong đơn vị hành chánh của huyện BaTri, UBND huyện ủng hộ Cty cổ phần sản xuất và thương mại Phú Lễ sử dụng tên địa danh Phú Lễ - BaTri cho nhãn hiệu sản phẩm của mình nhằm khôi phục lại truyền thống rượu Phú Lễ tại Làng nghề xã Phú Lễ.

Thành Trung